La fiche technique
- Cépages
- Dolcetto
- Âge des vignes
- Âges des vignes entre 70 et 10 ans.
- Vinification
- 100% Dolcetto. Pressurage délicat et macération des peaux permettant une expression maximale des arômes et une grande buvabilité, typique de ce cépage.
- Élevage
- Vieillissement en cuves inox pendant 10 mois.
- Dégustation
- Robe : Rouge rubis brillant. Nez : Magnifique parfum de roseraie et de champs de lavande. Bouche : Élancée, douce et soyeuse avec une richesse aromatique et un fruité abondant. Un dolcetto merveilleusement complexe dans le style impeccable de la maison Clerico.
- À table
- Charcuterie, poulet rôti, viandes rouges grillées, porc.
- Garde
- 5 ans
- Degré
- 13%
- Service
- A servir entre 14 et 16°C
- Culture
- Raisonnée
À savoir — premières vendanges en 1978