Les raisins sont vendangés à maturité, pour s'assurer de la maturité phénolique et organoleptique. Le moût est pressuré puis clarifié naturellement pendant 24 heures. Une fois, la fermentation alcoolique lancée, elle est thermo régulée à 17°C pour une durée de 15 jours. Pas de fermentation malolactique pour ce millésime.
Élevage
100% en cuve inoxydable.
Dégustation
Une robe jaune clair, lumineuse et limpide. Au nez, des arômes typiques de sa variété : fleurs blanches, pêche, melon, papaye et poivre blanc. En bouche, l'attaque est ronde et gourmande. On découvre un délicieux mélange de fruits comme la mangue, l'abricot, la pêche et de mandarine. Un vin séduisant avec une belle longueur.