Blanc · IGP Côtes de Thau
Villa Blanche Terret Blanc 2025
par Calmel & Joseph
Ce vieux cépage languedocien planté sur les bords de l’étang de Thau fût oublié à la fin du XXème siècle puis ressuscité par le renouveau identitaire du Languedoc.
prix sur demande
La fiche technique
- Cépages
- 100% Terret blanc
- Terroir
- Argilo calcaire
- Vinification
- Les raisins sont vendangés la nuit afin de conserver une température fraiche. Une petite macération pelliculaire de 2 heures est effectuée avant pressurage. Le débourbage est poussé au maximum afin d’avoir des jus aussi clairs que possible. La fermentation alcoolique est thermo régulée à 14 °C. Pas de fermentation malolactique.
- Élevage
- Cuve inoxydable : 100 % du volume Durée : 2 mois
- Dégustation
- Le millésime 2025 présente une robe jaune pâle. Le nez est fruité, frais, agréable avec ses notes de fruit de la passion de citron, de menthe et d'aneth. La bouche est droite, rafraîchissante et possède une belle complexité autour de la mandarine, du pamplemousse. Une finale minérale avec des notes de silex et de graphite. Un cépage à découvrir !
- À table
- Ce typique cépage de notre région accompagnera parfaitement vos plateaux de coquillages, poissons, crustacés et viande blanche.
- Degré
- 12 % alc./vol