Villa Blanche Picpoul de Pinet 2025

La fiche technique

Cépages

100% Piquepoul Blanc

Terroir

Craie et argile

Vinification

Vendanges manuelles uniquement le matin afin de ne pas abimer les raisins avec de fortes températures. Une macération de 4 heures est effectuée avant pressurage. La fermentation s’effectue autour de 16 °C. Les lies sont mises en suspension de façon hebdomadaire après la fermentation alcoolique pendant trois mois afin de complexifier la bouche. Pas de fermentation Malo lactique.

Élevage

Cuve béton : 100 % du volume Durée : 3 mois sur lies en suspension

Dégustation

Robe jaune pâle avec des reflets brillants. Le nez présente une belle expression de pomme verte et de pêche, suivi de pamplemousse et d’orange pour finir sur une touche mentholée et iodée. La bouche est marquée par la mangue et l’ananas. Les notes d’agrumes reprennent le dessus, avec des notes de citron et de pamplemousse. La fin de bouche est minérale, saline, gourmande.

Degré

13% alc. /vol

À savoir — Récompenses : Tamlyn Currin 16/20 ; La Revue du Vin de France 91/100