La fiche technique
- Cépages
- 60% Grenache noir, 40% Grenache gris
- Terroir
- Argilo-calcaire
- Vinification
- Les raisins sont vendangés de nuit sur deux périodes. Une récolte précoce début août, afin d’obtenir de la fraicheur, puis une deuxième récolte quinze jours à un mois plus tard afin d’obtenir des arômes plus concentrés. Egrappage total suivi d'une macération de 6 heures à 5°C concernant la première récolte, puis 2 heures pour ce qui est de la deuxième récolte. La fermentation est thermo régulée à 15°C. Les lies fines sont rajoutées lors du soutirage avant fermentation alcoolique afin de complexifier la structure en bouche. Pas de fermentation malolactique pour conserver de la fraicheur.
- Élevage
- 2 mois en cuve inox
- Dégustation
- Superbe robe rose pâle, très lumineuse. Le nez déploie un bouquet fruité et floral, mêlant la mangue et la papaye, le citron et le melon, avant de s’ouvrir sur de délicates notes mentholées qui complètent harmonieusement l’ensemble. La bouche se révèle fine, précise et élégante. De belles nuances de fruits de la passion, de mangue et d’ananas, soutenues par une pointe épicée en finale.
- Degré
- 12.5 % alc./vol
À savoir — Récompenses : Jancis Robinson 16/20 ; Grenaches du Monde 2026 Médaille d'or ; Gilbert & Gaillard 2026 Médaille d'or