Rouge · Côtes du Roussillon Villages
« Vieilles Vignes »
Garrigue, cerise noire, tanins patinés par le vent.
17,00 €la bouteille, prix indicatif TTC
La fiche technique
- Cépages
- Vieux carignans et grenaches
- Terroir
- Terroirs argilo-calcaire, majorité de coteaux. Altitude moyenne 250 m. Labour sauf sur les parcelles dont l'âge et la taille en gobelet ne le permet pas. Travail en vert important.
- Vinification
- Vendange en camion frigorifique. Fermentation pré-fermentaire à basse température. Macérations de 20 à 25 jours. Écoulage, repos en cuve 2 mois avant assemblage.
- Élevage
- Élevage 12 mois sans soutirage en une seul lot dans une cuve en béton à l'ancienne.
- Garde
- 5 à 10 ans