Vignes conduites en système Sylvoz. Vendanges mécaniques. La seconde fermentation (méthode Charmat) dure 30 jours.
Dégustation
Robe : Jaune paille, avec une effervescence fine et persistante. Nez : Le bouquet s’ouvre avec élégance sur de délicates notes de fleurs d’acacia, suivies de touches fraîches de pomme croquante et de poire juteuse. Bouche : Fraîche et harmonieuse, offrant un bel équilibre qui s’étire vers une finale longue et mémorable.
À table
Sashimi de saumon, sushi aux légumes, fromages frais et lasagnes végétariennes aux courgettes et à la ricotta.