Vendages manuelles. La vinification reste traditionnelle malgré l’utilisation des techniques modernes afin de conserver le fruit (contrôle des températures,...). Macération pelliculaire de 15 jours en cuves inox à températures contrôlées.
Élevage
Vieillissement en petits fûts de chêne et gros fûts de chêne de 50 hl, de 18 à 20 mois.
Dégustation
Robe : Rouge grenat. Nez : Bouquet concentré et chaleureux avec de fines notes de tabac et de cuir. Bouche : Généreux en bouche également, sur les griottes surmûries et avec des tanins densément tissés. Un vin spectaculaire et masculin avec un grand potentiel de garde.