Vendanges manuelle avec sélection de grappes. Éraflage et pressurage léger, macération durant 9 jours, fermentation en cuves inox à 25-31 °C.
Élevage
4 mois en cuve inox puis 2 mois en bouteille.
Dégustation
Robe : Rouge rubis. Nez : Frais et dégageant des arômes de cerise rouges et d’épices variés. Bouche : Vin sec avec un corps relativement léger, le rendant fruité, souple et vif.
À table
Pour l’apéritif, les soupes de légumes, les plats de pâtes et les viandes blanches grillées.