10% de la vendange réalise sa fermentation malolactique en barriques de chêne français.
Élevage
Vieillissement 14 mois en barrique de chêne français.
Dégustation
Robe : Rouge grenat. Nez : Arômes de mûres compotées alliés aux notes d’herbes aromatiques comme le thym. Arômes secondaires provenant de l’élevage : épices, torréfaction et pain grillé. Bouche : Puissance en bouche, structuré et ample au palais. Les notes compotées et pâtissières enveloppent la bouche avant que la structure et les tanins ne viennent fixer une finale persistante et étonnamment fraîche.
À table
Viandes rôties, gibier, agneau, pâtes à la bolognaise, risotto aux champignons, charcuterie, fromages à pâte dure.