Raisins récoltés à la main issus de la vallée du Douro, où les vignes sont plantées en terrasses jusqu’à 600m sur des sols schisteux-sableux.
Vinification
les raisins sont ensuite égrappés, foulés et vinifiés à l’aide d’un processus de macération minutieux où le moût est constamment brassé. Une fois atteint le niveau de douceur (baumé) souhaité, de l’eau de vie de raisin est ajouté pour créer le vin fortifié final.
Élevage
Assemblage de vins issus de différentes récoltes, afin de réunir l’ensemble des qualités sensorielles typiques des Tawnies vieillis. L’âge moyen des vins assemblé est de 20 ans.
Dégustation
Robe : orange aux reflets émeraudes. Nez : combinaison riche et complexe de fruits secs, d’épices et de subtiles notes boisées. Bouche : élégant, bien structuré et charpenté, il offre une finale longue et captivante.
À table
fromages forts, pâtés, foie gras. Plats principaux incluant des fruits secs. Desserts chocolatés.