La fiche technique
- Cépages
- Muscat & Colombard
- Terroir
- Sablo-Limoneux et Argiles
- Vinification
- Vendange nocturne très précoce pour rechercher l’acidité et la fraîcheur du raisin. Les raisins sont pressurés à l’abri de l’oxygène afin de préserver au maximum les arômes. Fermentation alcoolique basse température très courte et incomplète (stoppée par le froid à zéro degré) de façon à préserver les sucres naturels du raisin et maintenir un faible degré d’alcool. La gazéification a lieu au moment de la mise en bouteille.
- Dégustation
- Nez muscaté et aux arômes de fruits exotiques, de litchi, de citron vert. En bouche vin particulièrement aromatique, vif et floral accompagné par une délicate effervescence. L’acidité réveillera vos papilles et tissera un parfait contrepoint face à la sucrosité (70 g/L).
- À table
- Douceur, fraîcheur et explosion aromatique en font un produit rafraîchissant, idéal à l’apéritif ou sur desserts à base de fruits.
- Degré
- 5 %
- Service
- A servir très frais presque « frappé » à 5-6°c dans des verres tulipes.
À savoir — Sucrosité : 70 g/L