Blanc · Vin de Pays des Côtes Catalanes - Région des Fenouillèdes Villages de Saint Martin de Fenouillet, Saint Arnac, Felluns et Le Vivier
Soula Blanc 2019
par Le Soula
prix sur demande
La fiche technique
- Cépages
- 43 % Vermentino 41 % Sauvignon Blanc 11 % Grenache Blanc 5 % Marsanne et Roussanne
- Terroir
- Terroir d'altitude. Terroirs de granites décomposés, entre 350 m et 600 m d'altitude
- Âge des vignes
- vignes de 30 ans ; vignes de 29 ans ; vignes de 29 ans ; vignes de 16 ans
- Vinification
- Vinification traditionnelle Pressurage direct en grappes entières Levures indigènes
- Élevage
- Élevage pendant 22 mois En demi muids de 500 litres et en barrique de 228 litre (34%) En foudre de 2000 et 3000 lites (66%)
- Degré
- 13%
- Culture
- Mode de culture en biodynamie avec labours du sol
À savoir — Rendement : 11 hl/ha ; Production : 5800 bouteilles, 200 magnums, 13 jéroboams et 1 Mathusalem ; Acidité totale : 3,43gH2SO4/l ; pH : 3,31 ; SO2T : 48 mg/L ; Conduite : vignes en gobelet et guyot ; Vendanges manuelles du 16 septembre au 14 Octobre ; Mise en bouteilles : Pas de collage, filtration légère avant mise en bouteille