Sauvignon Blanc Vin de France 2022

La fiche technique

Cépages

100% Sauvignon Blanc

Terroir

Argilo-limoneux et boulbènes

Âge des vignes

25 ans

Vinification

Vendanges mécaniques (entre 4 et 9 heures du matin) après dégustation des raisins. Macération pelliculaire (8-12 heures). Pressurage. Soutirage. Stabulation à froid (8/10°C) pendant quelques jours - Réincorporation des lies fines filtrées. Fermentation entre 16-18°C.

Élevage

Élevage sur lies fines pendant quelques semaines.

Dégustation

Couleur jaune pâle et brillante avec quelques nuances de vert. Le nez révèle des notes typiques de citron, citron vert et pamplemousse, avec de beaux fruits exotiques comme le fruit de la passion et l’ananas. La bouche offre un bon volume en entrée, puis elle devient vive et fraîche avec une finale saline.

À table

Apéritif, fruits de mer, moules, filet de sandre à l’aneth, sole meunière, viandes blanches.

À savoir — densité & rendement : 4 500 pieds / ha, 60 hL / ha ; première vendange : 1996 ; awards : 2022 91pts Bettane & Desseauve, Silver Medal Mondial SB ; 2020 Silver Medal Anivin & Mondial du Sauvignon Blanc ; millésime 2022 : En Gascogne, comme 2021, le millésime 2022 restera dans l’histoire comme la plus petite récolte depuis 1991. Il est marqué par différents aléas météorologiques annonciateurs du changement climatique. Une forte gelée début avril fait perdre 20% de la production, heureusement les bourgeons étaient moins développés qu’en 2021. De mai à octobre, une sécheresse et une chaleur exceptionnelles ont marqué le printemps et l’été avec 3 vagues de chaleur à plus de 40°C et 120mm de pluie contre une moyenne de 400mm en année normale.