Rouge · Saumur-Champigny
Saumur-Champigny Le Boisclair
par Joseph Mellot
Sélectionné, élevé et assemblé par la Maison Joseph Mellot.
prix sur demande
La fiche technique
- Cépages
- Cabernet franc
- Terroir
- argilo-calcaire et limoneux-argileux
- Âge des vignes
- 30 ans
- Vinification
- Vendanges : mécanique. Fermentation : en cuve inox thermo-régulée avec remontages et délestages. Macération post-fermentaire de 10 jours.
- Élevage
- en cuve inox
- Dégustation
- Robe rubis aux reflets violine. Nez puissant où l’on retrouve la framboise, le cassis et des notes de violettes. Le fruit envahit la bouche portée par une belle fraicheur. Les tanins sont agréablement présents entre sérieux et gourmandise. La finale est à la mesure de la bouche dans un parfait équilibre. Un régal.
- À table
- A déguster avec un confit de souris d’agneau, un magret de canard aux griottes ou encore avec une darne de thon grillée.
- Service
- Température de service : 11° à 13° C.
- Culture
- Culture : certifié Agriculture Biologique
À savoir — surface : 1,5 hectare ; conditions climatiques : Hiver : froid et humide, Printemps : frais et pluvieux, Été : frais et pluvieux, Automne : frais et humide ; date de vendanges : Mi septembre