La fiche technique
- Cépages
- Macabeu, Sauvignon Blanc, Grenache Gris
- Terroir
- Un mélange de sols schisteux, ardoises et calcaires.
- Âge des vignes
- 35 ans.
- Vinification
- Fermentation en grappes entières sans soufre, puis élevage en barriques de manière oxydative. Ce vin orange est un clin d'œil à Jacques Lurton, le frère de François, qui a " oublié " il y a quelques années deux barriques de verdejo dans notre cave en Espagne. Il a montré la voie et nous l'avons refait en 2016 et chaque année où nous pouvons le faire, mais intentionnellement, en Roussillon sur la base de macabeu et sauvignon blanc et grenache gris.
- Dégustation
- Les arômes des cépages ainsi que le terroir s'effacent comme toujours derrière la méthode dans ce type de vinification ancestrale. L'élevage oxydatif qui suit développe des notes d'écorce d'orange, de noyau de pêche et de safran. Les tanins sont évidemment présents mais laissent une douce amertume en finale qui accompagne une note fraîche de bergamote. Faites-vous plaisir !
À savoir — densité : 4000 pieds/ha, gobelet et pallisage ; rendement : 30 hl/ha ; premier millésime : 2016 ; millésime 2019 : L'hiver dans la région était généralement assez pluvieux. Les réserves d'eau du sol ont été idéalement reconstituées en décembre. À cet égard, 2019 est très différent de 2018, qui a connu un printemps particulièrement humide. Mai et début juin ont été plutôt frais. Les sols ont mis du temps à se réchauffer, ce qui a ralenti la disponibilité des éléments minéraux dans les sols et ralenti la croissance de la vigne. L'été a été particulièrement sec et excessivement chaud en juillet avec une vague de chaleur débutant fin juin. La récolte a eu lieu une semaine plus tôt que l'an dernier avec une maturation saine mais inégale.