Blanc · Santenay
Santenay Altitude
Fruité et Rondeur. Un Chardonnay élégant de la Côte de Beaune.
prix sur demande
La fiche technique
- Cépages
- Chardonnay
- Terroir
- Sol pierreux, sous-sol marneux. Emplacement : Un assemblage provenant majoritairement du climat « Comme Dessus » (situé juste au-dessus des Premiers Crus) ainsi que d'autres parcelles.
- Vinification
- Vinification traditionnelle. Les raisins sont vendangés à la main, puis pressés directement avant un débourbage de 24 heures. La fermentation et l'élevage sont réalisés directement en fûts.
- Élevage
- 12 mois en fûts de chêne, dont environ 30 % de bois neuf. Bâtonnage modéré pendant l'élevage et fermentation malolactique complète.
- Dégustation
- Couleur : belle couleur or pâle brillante. Arômes : notes d'agrumes, accompagnées de nuances élégantes et discrètes de vanille. Bouche : attaque agréable, milieu de bouche ample et rond, avec des notes de noisette et une finale minérale.
- À table
- Poissons • Fruits de mer • Fromages de chèvre
- Service
- 12°
À savoir — Production annuelle : 2000 bouteilles