Rouge · Sancerre
Sancerre rouge Les Collinettes 2018
par Joseph Mellot
Élégance et fruité.
prix sur demande
La fiche technique
- Cépages
- Pinot Noir
- Terroir
- marne et argilo-calcaire.
- Âge des vignes
- 20 ans
- Vinification
- Vendanges : manuelles. Fermentation : en cuve inox thermo-régulées avec remontages et délestages.
- Élevage
- en cuve inox.
- Dégustation
- Robe rouge rubis légère Nez expressif mêlant le fruité de la griotte de la fraise au côté floral de la rose. Bouche équilibrée, sur des notes de kirsch. La trame est ferme avec des tanins fins et soyeux sous tendus par une belle fraicheur. La finale est longue et précise.
- À table
- Ce vin accompagnera à merveille des magrets de canards aux griottes, un carré d’agneau en croûte de noix ou plus simplement une bavette à l’échalote. Époisses ou Livarot se marieront agréablement en bouche.
- Culture
- Culture raisonnée : désherbage mécanique, travail des sols
À savoir — surface : 7 hectares ; conditions climatiques : Hiver : doux, Printemps : quelques gelées, Eté : chaleur et sécheresse, Automne : été indien ; période de vendanges : Du 7 au 28 septembre