Blanc · Sancerre
Sancerre blanc Les Collinettes
par Joseph Mellot
L’expression pure de Sancerre.
prix sur demande
La fiche technique
- Cépages
- Sauvignon blanc
- Terroir
- argilo-calcaire et terres blanches
- Âge des vignes
- 25 ans
- Vinification
- Vendanges : Mécaniques. Pressurage : Direct avec pressoir pneumatique et sélection des jus. Débourbage : Au froid. Fermentation : En cuve inox thermo-régulée.
- Élevage
- Cuve inox
- Dégustation
- Une robe jaune pâle aux reflets verts. Nez floral et notes citronnées. Un bel équilibre sur la tension où les agrumes viennent apporter leur fraicheur et prolonge la finale de ce vin.
- À table
- Idéal avec un beau plateau de fruits de mer, une daurade grillée au beurre citronné et risotto au fenouil ou encore avec une jolie déclinaison de Crottins de Chavignol.
- Service
- Température de service : 8 à 10° C.
- Culture
- Culture : Raisonnée, travail des sols mécanique
À savoir — surface : 6 ha ; conditions climatiques : Hiver : Froid et humide, Printemps : Frais et pluvieux, Été : Frais et pluvieux, Automne : Frais et humide ; date de vendanges : Mi septembre