Sélection parcellaires et vinifié par lot selon la provenance. Fermentation alcoolique par lot en fonction du profil aromatique et de la maturité. Vinification conduite à l’aide de levures indigènes.
Élevage
52% de l’assemblage vieilli en fût de chêne français et le pourcentage restant en cuve inox pour garder la fraîcheur du Chardonnay. Élevage sur lie et batônnage régulier durant 7 mois
Dégustation
Robe : Or pâle aux reflets verts. Nez : Arômes frais de pamplemousse, de citron, fleurs d’agrumes, pêche. Bouche : Vive avec une note rafraîchissante d’agrumes.