Rouge · Saint-Nicolas-de-Bourgueil
Saint-Nicolas-de-Bourgueil Le Moulingenet
par Joseph Mellot
Sélectionné, élevé et assemblé par la Maison Joseph Mellot.
prix sur demande
La fiche technique
- Cépages
- Cabernet franc
- Terroir
- graviers
- Âge des vignes
- 25 ans
- Vinification
- Vendanges : mécanique. Fermentation : en cuve inox thermo-régulée avec remontages et délestage. Macération post fermentaire de 10 jours.
- Élevage
- en cuve inox
- Dégustation
- Robe rubis brillant. Un nez expressif et fruité où l’on distingue le cassis et la framboise. Les tanins sont soyeux. La bouche tout en gourmandise révèle un superbe fruité plein de fraicheur. Une belle longueur agréablement soutenue par une trame discrète.
- À table
- Idéal avec une belle entrecôte accompagnée d’une sauce onctueuse au Roquefort, des brochettes de poulet mariné au soja, sésame et coriandre ou encore avec des fromages comme le Saint Nectaire ou le Mont d'Or.
- Service
- Température de service : 11° à 13° C.
- Culture
- Culture raisonnée : travail des sols mécanique
À savoir — surface : 3 ha ; conditions climatiques : Hiver : sec et très doux, Printemps : frais avec quelques gelées printanières, Été : chaud avec des périodes caniculaires, Automne : agréablement chaud et ensoleillé ; date de vendanges : Début septembre