Saint-Emilion Grand Cru rouge

La fiche technique

Cépages

70% Merlot, 30% Cabernet Franc

Terroir

une diversité de terroirs (sablo-graveleux, sables ferrugineux, argilo-calcaire …). Les terroirs de Haut Saint-Brice à majorité argilo-calcaire et sablo-graveleux.

Vinification

Vendanges : pour partie manuelles. Table de tri vibrante à l’entrée des chais. Vinification : traditionnelle en cuves inox thermo-régulées

Dégustation

Le vin est pourpre très dense avec des reflets violets. Au nez, des arômes de fruits mûrs, presque confiturés se font sentir. En bouche, le fruit s’exprime sans lourdeur avec des tanins suaves et des notes d’élevage fondues et parfaitement intégrées. La finale est longue, tout en harmonie et en finesse.

Culture

Certification HVE3 à compter du millésime 2018

À savoir — superficie : 10 hectares ; densité de plantation : 5500 pieds/ha ; mode de culture : Taille en Guyot double, épamprage, ébourgeonnage, effeuillage. Vendanges dites « en rose » : un tri tardif des grappes, fin août – début septembre, pour optimiser la concentration ; récompenses : Millésime 2016, « Vin réussi » (Guide Hachette des Vins 2020)