Vendanges manuelles sélectives fin septembre. Après une sélection attentive, les raisins sont pressés délicatement et mis à fermenter dans des cuves inox coniques réfrigérées pendant environ 6 jours à 29°C.
Élevage
10 mois en cuves inox puis 4 mois en bouteille.
Dégustation
Robe : Rubis brillante. Nez : Bouquet intense sur les arômes frais de cerises, violette, cassis suivi par de subtiles notes épicées. Bouche : Bien structurée et équilibrée. Arômes persistants. Facile à boire tout en étant intense et élégant.
À table
Idéal pour accompagner barbecues, salami, saucisses, pâtes, viandes grillées.