La fiche technique
- Cépages
- 100% sauvignon blanc
- Terroir
- Sol : Rapaura, sol caillouteux sans drainage, avec une petite couche supérieure limoneuse.
- Âge des vignes
- Âge moyen : 18 ans
- Vinification
- Macération pelliculaire, pressurage pneumatique, débourbage à froid, fermentation à température contrôlée en cuve inox pendant 3 semaines (11° à 18°C)
- Élevage
- En cuve inox. Durée de l'élevage : 5 mois
- Dégustation
- Robe couleur paille pâle aux reflets verts brillants. Une explosion d'agrumes puis de belles notes de fleurs blanches et de sorbet Citron. Texture élégante. Saveur vive d'agrumes et de fruits de la passion. Un milieu de bouche très aromatique sur le fruit mûr et une belle minéralité sur la finale.
- Garde
- De 1 à 3 ans.
- Degré
- 12,5 %
- Culture
- Plantation saisonnière d'un mélange de fleurs sauvages, de légumes, de céréales et de brassicas
À savoir — Surface du vignoble : 24ha ; Densité de plantation : 2 220 pieds/ha ; Taille : Guyot ; Vendanges : Mécaniques ; Date des vendanges : Du 23 au 25 mars 2022 ; Production annuelle : 150 000 bouteilles ; Notes & médailles : 94 pts Decanter World Wine Awards 2023, 90 pts Decanter (Tina Gellie) 2023, 90 pts Wine Spectator (Mary Ann Worobiec) 2023, 91 pts James Suckling 2022