100% Riesling. Macération à froid et fermentation à basse température avec les levures indigènes pour extraire toute la complexité des arômes.
Élevage
Élevage en cuve sur lies avec bâtonnages réguliers.
Dégustation
Robe : Nuances de jaune-vert aux reflets brillants. Nez : Des arômes de miel, de beurre, de silex, de tabac, de thé. Notes fruitées d'abricot, de poire, de citron et de pamplemousse. Notes végétales comme le thym, la sauge, l'ortie et l'aubépine. Bouche : Vin structuré, gouleyant avec une bonne note acidulée et minérale typique des sols d'origine marine.
À table
Parfait à l’apéritif avec des mises en bouches froides et des fromages délicats. Se marie également avec les viandes blanches, les plats en sauces à la crème ou pimentés, tel que le curry.