Grenache Blanc, Grenache Gris, Carignan Blanc et Macabeu
Terroir
terroir de schiste noir
Âge des vignes
sélection de vieilles souches de cépages traditionnels éparpillées dans les parcelles de Grenaches Noirs
Vinification
Après plusieurs contrôles de maturité, la vendange s'effectue manuellement, et le raisin est acheminé en cagette à la cave afin d'éviter l'écrasement des baies et leur oxydation. Pressurage direct, débourbage à froid, logé en barriques.