Blanc · Pouilly-Fumé
Pouilly-Fumé Le Loriot 2019
par Joseph Mellot
Volume et vivacité.
prix sur demande
La fiche technique
- Cépages
- Sauvignon Blanc
- Terroir
- marnes à petites huîtres du Kimméridgien.
- Âge des vignes
- 30 ans
- Vinification
- Vendanges : mécaniques. Pressurage : direct avec pressoir pneumatique et sélection des jus. Débourbage : au froid. Fermentation : en cuve inox thermo-régulée.
- Élevage
- sur lies fines en cuve inox.
- Dégustation
- Robe or aux légers reflets verts. Nez s’ouvrant sur une intense expression de fruits à chair jaune où vient se fondre des notes d’agrumes et de fruits de la passion. Bouche ample, charnue et gourmande, avec un bel équilibre où les notes de mangue, de fleurs de sureau apportent leur complexité.
- À table
- La puissance et le gras de ce vin mettront en valeur des mets comme une volaille aux agrumes, une blanquette de veau mitonnée et bien-sûr les fromages locaux, comme le Chavignol
- Culture
- Culture raisonnée : désherbage mécanique, travail des sols.
À savoir — surface : 10 hectares ; conditions climatiques : Hiver : doux et pluvieux, Printemps : quelques gelées, précipitations et températures élevées, Eté : chaleur et sécheresse, Automne : été indien ; période de vendanges : Du 20 septembre au 1er octobre