La fiche technique
- Cépages
- Pinotage
- Terroir
- Sols de graves, sableux et rocheux.
- Âge des vignes
- vignes de 20 ans
- Vinification
- Vendanges manuelles. Macération préfermentaire, suivie de la fermentation alcoolique durant 3 semaines incluant des remontages quotidiens. Fermentation malolactique en cuve.
- Élevage
- 12 mois d’élevage en barriques françaises de 300 litres de plusieurs années.
- Dégustation
- Robe : Rouge étincelante. Nez : Complexe avec différents arômes comme la mûre, la framboise, le cuir et les épices. Bouche : Une belle longueur : un vin harmonieux.
- À table
- Ragoûts de viande, gibier, grillades ou rôtis.
- Garde
- 5 ans
- Degré
- 14,5%
- Service
- A servir entre 14 et 16°C
- Culture
- Raisonnée
À savoir — superficie : 50 hectares