Blanc · Los Chacayes
Pinot Gris 2025
par Piedra Negra
2025 Année chaude et sèche, marquée par des températures élevées et de fréquentes vagues de chaleur. Conséquences sur le vin : un profil généreux et ample, porté par des arômes intenses, tout en conservant sa fraîcheur grâce à une récolte précoce.
prix sur demande
La fiche technique
- Cépages
- 100% pinot gris
- Terroir
- Sols pauvres, alluvionnaires, composés de graviers volcaniques
- Âge des vignes
- 25 ans
- Vinification
- Le pressurage est réalisé rapidement afin d’éviter la macération du moût avec les pellicules, ce qui limite l’extraction de couleur. Le moût est ensuite clarifié naturellement par traitement à froid, puis fermenté à basse température (16 à 18 °C) en cuves inox.
- Élevage
- Élevage sur lies fines pendant 3 mois en cuves inox, avec des batônnages fréquents pour apporter du corps et du volume en bouche.
- Dégustation
- Robe jaune limpide, presque cristalline, aux reflets verdâtres brillants. Nez frais et légèrement floral, porté par un profil fruité de pêche et d’abricot. Vin intense et complexe, qui se dévoile avec le temps. Attaque généreuse et équilibrée, préservant la fraîcheur grâce à une belle acidité, avec une jolie persistance aromatique.
- À table
- Un vin d’une grande polyvalence, parfait avec des fruits de mer frais (huîtres, ceviches) ou des plats végétariens comme les risottos aux légumes.
- Garde
- un vin à déguster jeune et frais, afin de profiter pleinement de son potentiel aromatique
À savoir — densité : 3 000 pieds / ha ; rendement : 60 hl / ha ; première vendange : 2002 ; awards : 2023 90pts - James Suckling, 89pts - Descorchados, 89pts - Vinous ; 2022 TOP 100 - VALUE WINES, 91pts - Wine & Spirits, 91pts - James Suckling ; 2021 90pts - James Suckling, 90pts - Vinous