Vendanges manuelles, les grappes sont ensuite éraflées puis partiellement pressées avant fermentation de 10 jours en foutres de bois. Pigeage régulier pendant la fermentation.
Élevage
Élevage de 12 mois minimum : 50% en cuve ciment et 50% en barriques de bois.
Dégustation
Robe : Rouge aux nuances de mauve. Nez : Séduisant de baies sauvages, de rose et de violette. Bouche : Les notes de fraise des montagnes, de cerise rouge, d’herbes séchées et d’épices se mêlent à celles de pierre à fusil avant une longue finale soyeuse.