La fiche technique
- Cépages
- Grenache, Carignan, Mourvèdre de vieilles vignes complantées
- Âge des vignes
- vieilles vignes complantées
- Vinification
- Vendanges manuelles. Macération et vinification en cuve inox thermorégulée à 18° pendant 20 à 25 jour
- Élevage
- élevage sur lie fine de 8 mois en barrique de 225 L de 1. 2 et 3 vins (70% barrique et 30% cuve inox).
- Dégustation
- Robe rouge, légèrement orangée. Nez: fruits rouges. Bouche: rond, élégant, fruits rouges, tanins souples, légèrement épicé, boisé fondu.
- À table
- Viandes rouges, poêlée de champignons, thon grillé, petit gibier et fromages à pâte molle
- Service
- Entre 16° et 20°
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