La fiche technique
- Cépages
- Grenache gris et Grenache blanc de vieilles vignes complantées
- Âge des vignes
- vieilles vignes complantées
- Vinification
- Vendanges manuelles. Pressurage direct puis débourbage à froid (5°) pendant 24 heures. Fermentation en cuve thermorégulée à 16° pendant 21 jours
- Élevage
- élevage sur lie fine. 70% en barrique de 225 Litres de 1. 2 et 3 vins et 30% en cuve inox.
- Dégustation
- Robe or brillant. Nez: fleurs blanches. Bouche: rond, minéral, belle texture en bouche. dense et soutenue.
- À table
- Poissons grillés, tartare de poissons, crustacés. apéritif, viandes blanches, fromages à pâte sèche ou fromages de chèvre.
- Service
- Entre 12 et 14
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