Terroir d’argile, de roches et de sables avec une exposition sud-ouest.
Vinification
Après une macération et une fermentation de 15 à 20 jours, selon le millésime, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, le vin est passé directement en fût de chêne.
Élevage
Durant environ 8 à 9 mois en fûts de chêne (30 à 40 % en fûts de chêne neuf et le reste en barriques de 50 hectolitres). Après l’assemblage, le vin est mis en bouteille et laissé au repos pendant environ deux mois avant la commercialisation.
Dégustation
Robe : Rouge intense et brillant, avec une vivacité très engageante. Nez : S'ouvrant sur des nuances fruitées de mûre confiturée et de prune et s’étirant vers un côté plus vineux et des arômes de fermentation, typique du Barbera, avec des nuances boisées très harmonieuses. Bouche : Suave et délicate présentant une belle attaque avec des tanins fermes et un joli fruit. Une très belle longueur, un vin harmonieux et équilibré.
À table
Viandes rouges, grillades, fromages. Parfait avec des truffes noires.