Vendanges manuelles. Égrappage puis pressurage doux. Macération sur peaux durant 8h à température contrôlée. Ajout de 5% de merlot pour obtenir cette couleur rosée si particulière. Fermentation alcoolique à température contrôlée (15- 17°C) durant 10-15 jours puis stockage en cuve inox jusqu’à l’embouteillage.
Dégustation
Robe : Rose claire. Nez : Elégant avec des touches de fleurs d'acacias. Bouche : Bouche vive et fraiche sur les petits fruits rouges et les agrumes.