La fiche technique
- Cépages
- 100% Muscat Petits Grains
- Terroir
- Cuvée issue de nos meilleures vignes sur les contreforts des Corbières sur les marnes schisteuses noires.
- Vinification
- Les raisins sont récoltés à maturité et pressurés directement. La fermentation alcoolique se déroule à basse température en cuve inox thermorégulée. La particularité de ce vin est le « mutage » (ajout d’alcool dans le moût), qui stoppe le processus de fermentation. La présence de sucres issus du raisin apporte une douceur naturelle au vin. Celui-ci est ensuite mit en bouteille au printemps.
- Dégustation
- Sa robe est d’un bel or brillant. Le nez exalte les fruits exotiques, les agrumes et le miel. A la fois gras et nerveux, il séduit par son équilibre et sa finale de fruits mûrs, légèrement mentholée.
- À table
- s’apprécie à l’apéritif, sur des foies gras, Roquefort, entremets glacés, tartes aux fruits et brioches.
- Service
- Idéal à 10°C
À savoir — Contenance : 50cL ; Vin doux naturel