Terroir de texture moyenne, avec des veines de sable rouge.
Âge des vignes
Age moyen des vignes de 40 ans.
Vinification
Vendanges manuelles. Fermentation et macération courtes à température contrôlée, parfois seulement 4 à 5 jours. Après une première décantation à froid, le vin est conservé durant 6 à 7 mois en cuves inox et un mois en bouteille avant la commercialisation.
Dégustation
Robe : Beau rouge intense mélangé à un beau violet vif. Nez : Très aromatique et ouvert sur des arômes de cerise rouge, de griotte. Bouche : Bel équilibre entre les tanins, l’alcool et l’acidité. Fin de bouche est légèrement amère, rappelant les amandes : typique du cépage Dolcetto.