Situés à proximité des montagnes, les vignobles reposent sur des sols argilo-calcaires et bénéficient du microclimat montagnard.
Âge des vignes
Vignes de 30 ans d’âge moyen.
Vinification
Vendanges manuelles. Égrappage, pressurage doux. Une nuit complète de débourbage à froid et filtration. Fermentation en cuves inox jusqu’à 5.5 % vol d’alcool. Mise en bouteille sous pression.
Dégustation
Robe : Belle robe jaune-vert, avec des notes dorées. Nez : Nez délicat de fleurs blanches, de fruit de la passion, de miel, avec des notes herbacées comme la sauge, le thym et la menthe typique de la région. Bouche : Une bouche très caractéristique du muscat : du fruit et une gourmandise bien fondue. Un vin qui reste frais en bouche grâce à la bulle et à une bonne acidité
À table
Apéritif sucré/salé ou associé à un dessert : Cantucci (biscuits croquants aux amandes), tartes et salades de fruits, moelleux au chocolat, macarons, nougat tendre aux noisettes.