La fiche technique
- Cépages
- 100% Gamay noir à jus blanc
- Terroir
- Sol argilo-granitique sur sous-sol de schistes. Altitude 250m. Terroir au pied de la Côte du Py. Terres lourdes en basse ... Exposition : Sud-est
- Âge des vignes
- 40 ans
- Vinification
- Vendanges manuelles et vinification carbonique de 25 jours à température peu élevée
- Élevage
- Durée 8 mois : 50% cuve béton et 50% tonneaux de 400 litres
- Dégustation
- Vin très expressif au nez, marqué en groseilles framboise avec des tanins qui s'affirment après le premier hiver. On retrouve les caractères de la Côte de Py en style plus doux et abordable.
- À table
- Recommandation parfaite avec les magrets de canard. Volailles à saveurs fortes.
- Degré
- 13%vol.
- Service
- Température : servi à 16°
À savoir — Densité : 9000 pieds / Hectare ; Production : 6000 bouteilles ; Rendement : 40 Hl / Ha ; Sucres résiduels : -2 grammes / litre