Rouge · Montagne-Saint-Emilion
Montagne-Saint-Emilion rouge
prix sur demande
La fiche technique
- Cépages
- 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon
- Terroir
- argilo-limoneux
- Âge des vignes
- 28 ans (âge moyen de la vigne)
- Vinification
- Vendanges : ramassage mécanique des raisins tôt le matin, au frais. Vinification : Macération préfermentaire à froid de 24 à 48 heures. Fermentation alcoolique en cuves béton autour de 26°C puis cuvaison douce pendant 3 semaines à 30°C. Ecoulage et pressurage, séparation des jus de goutte et de presse et fermentation malolactique en cuves béton autour de 18°C.
- Élevage
- en barriques (20%) et en cuves.
- Dégustation
- Un vin très équilibré avec une belle robe rubis intense et des reflets violets. Un nez complexe et élégant avec des notes de fruits rouges et de bois. En bouche, l’attaque est concentrée et fruitée avec des tanins souples et fondus.
- Culture
- conduite en culture raisonnée, taille guyot, sol enherbé, effeuillage, vendanges en vert ; label « Agriculture Raisonnée » dès 2004 ; ISO 14001 en 2013
À savoir — famille : Ducourt, viticulteur depuis 1958 ; superficie : 17,5 hectares ; densité de plantation : 6 100 pieds/hectare