Les raisins poussent sur l'immense territoire de Manduria, sur des sols rouges et argileux.
Vinification
100% negroamaro Égrappage et pressurage des raisins. Macération à température contrôlée pendant 8 à 10 jours avec remontages réguliers. Écoulage et fermentation malolactique en cuves inox.
Dégustation
Robe : Rouge rubis intense avec des reflets violets. Nez : Arômes fruités marqués avec des notes de cerise, fraise, mûre et raisin sec. Bouche : Corsé, doux, assez tannique et harmonieux.
À table
Excellent avec une parmigiana d'aubergines, des viandes rouges, du gibier et des fromages secs et affinés comme le Pecorino et le Parmigiano Reggiano.