Sols argilo-calcaires rouge riche en fer et minéraux.
Âge des vignes
80% des grappes provient de vieilles vignes et les 20% restants de vignes d’au moins 20 ans.
Vinification
100% negroamaro Les grappes sont délicatement pressées et refroidies à 10°C pour une période de macération suivie de la fermentation alcoolique durant 10-12 jours. Les vins sont brièvement transférés en barriques de chêne afin d’effectuer le collage
Dégustation
Robe : Rouge rubis aux reflets violets Nez : Intense, aux notes de petits fruits noirs (cassis et mûre). Bouche : Veloutée avec un bel équilibre. Notes aromatiques savoureuses, longue et fraiche finale.
À table
Entrées, viandes rouges et gibiers, fromages affinés.