La fiche technique
- Cépages
- 48% Cabernet Sauvignon, 42% Merlot, 4% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot, 3% Cot
- Terroir
- sols sablo-graveleux, limons argileux et affleurements calcaires selon les secteurs
- Vinification
- Les vendanges sont réalisées de manière mécanique, permettant une récolte efficace et rapide. La vinification suit une méthode traditionnelle, avec un élevage en cuves inox de capacités variées, ce qui permet une sélection parcellaire précise pour préserver l’expression optimale de chaque terroir.
- Élevage
- cuves inox de capacités variées
- Dégustation
- Château David est un vin agréable, souple, bouqueté, fruité, délicatement boisé et apte à un excellent vieillissement. Une valeur sûre du terroir médocain.
- À table
- Ce vin, avec ses arômes riches et sa structure élégante, s'accorde idéalement avec des viandes grillées ou des fromages affinés.
- Degré
- 12,5 % alc.
À savoir — superficie : 16 hectares ; vendanges : mécaniques