La fiche technique
- Cépages
- 48% Cabernet Sauvignon, 42% Merlot, 4% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot et 3% Cot
- Terroir
- sablo-graveleux majoritaires, limons argileux et affleurements calcaires selon les secteurs
- Âge des vignes
- 30-35 ans (âge moyen du vignoble)
- Vinification
- Vendanges : mécaniques ; vinification traditionnelle, en cuves inox de capacité variée pour permettre sélection parcellaire.
- Dégustation
- Château David est un vin agréable, souple, bouqueté, fruité, délicatement boisé et apte à un excellent vieillissement. Une valeur sûre du terroir médocain.
- Culture
- Certification HVE3 à compter du millésime 2018
À savoir — propriétaire : Famille Kerdreux depuis 2015 ; superficie : 16 hectares ; densité de plantation : 5 000 pieds/hectare ; mode de culture : Taille Guyot double ou mixte en fonction du cépage et de la vigueur du pied. Travail un rang sur deux et sous le rang, enherbement naturel maîtrisé un rang sur deux, optimisation de la surface foliaire, épamprages, dédoublages, effeuillages et décompactages (ou vendanges vertes) ; distinctions : Millésime 2017 OR International Challenge Gilbert & Gaillard 2022, ARGENT Challenge International du Vin 2021