La fiche technique
- Cépages
- 100% Cabernet Sauvignon.
- Terroir
- Graves sableuses en surface et argile en profondeur.
- Âge des vignes
- 40 ans (âge moyen du vignoble)
- Vinification
- Vendanges : tri rigoureux sur grappes puis sur baies. Vinification : encuvage gravitaire en cuves inox thermorégulées. 4 semaines avec délestage pour une extraction douce.
- Élevage
- 18 mois, en fûts de chêne français
- Dégustation
- Château Petit Serin propose un vin d’une couleur dense et profonde. On sent toute la fraîcheur sanguine d’un 100% Cabernet Sauvignon, le cépage roi du Médoc. Des notes de poivre blanc flottent pour compléter ce nez très aérien. L’attaque est franche et vive, très engageante et dynamique. Elle se prolonge sur une trame douce et élégante. La finale est longue et sapide. A déguster comme il est fait, avec délicatesse et passion !
- Culture
- l’ensemble du vignoble est en conversion à l’agriculture biologique
À savoir — famille : Juste ; superficie : 0,7 hectare de vignes ; presse : Millésime 2020 93 Cellar Selection Wine Enthusiast (Mai 2022), 91 James Suckling (Mars 2022)