Rouge · Valle de Uco - Los Chacayes
Malbec 2025
par Piedra Negra
2025 Année chaude et sèche, marquée par des températures élevées et vagues de chaleur fréquentes. Conséquences sur le vin : Un profil généreux et ample, porté par des arômes intenses, tout en conservant sa fraîcheur grâce à une récolte précoce.
prix sur demande
La fiche technique
- Cépages
- 100% malbec
- Terroir
- Sols pauvres, alluviaux, composés de graviers volcaniques et granitiques.
- Âge des vignes
- 25 ans
- Vinification
- La fermentation démarre spontanément avec des levures indigènes. Elle dure environ 7 jours. Après une macération de 15 jours avec les peaux, nous procédons à l’écoulage et au pressurage. Dans cette cuvée, nous privilégions toujours la fraîcheur et l’expression fruitée plutôt que l’extraction.
- Élevage
- Élevage en cuves béton pendant 6 à 8 mois, avec un travail sur les lies fines afin d’apporter plus de volume en bouche.
- Dégustation
- Robe rubis brillante. Nez dominé par les arômes de fruits rouges d’été, avec de légères notes végétales et de réglisse. Belle concentration : les fruits rouges apportent de l’ampleur à ce vin structuré, où les tanins sont souples et harmonieux. Finale longue, marquée par des notes de baies noires.
- À table
- Idéal avec une viande de bœuf grillée, un mijoté de bœuf au vin rouge, des fromages affinés ou du jambon de type Parma.
- Garde
- Un vin à déguster jeune, frais, pour profiter pleinement de son potentiel aromatique.
À savoir — densité : 5 500 pieds / ha ; rendement : 60 hl / ha ; première vendange : 2002