Vendages manuelles. 100% Zibbibo, nom local du Muscat d’Alexandrie Éraflage et pressurage doux. Fermentation spontanée en cuves inox à température contrôlée (14 à 16 °C).
Élevage
Élevage sur lies fines pendant 4 mois en cuve, suivi d’un affinage de 2 mois minimum en bouteille.
Dégustation
Robe : D’une couleur jaune doré éclatant. Nez : Des arômes merveilleusement raffinés de poire nashi, pomme, poire et coing, complétés par d’autres nuances fruitées. Bouche : Ce vin se révèle léger et équilibré, avec des saveurs de pêche mûre et d'écorce d'orange confite, ainsi que de subtiles touches de mangue.
À table
Spaghettis au pesto, des légumes sautés au poisson, ou une salade de légumes à la betterave.