Cuves inox basses, larges et complètement ouverte selon la méthode ancestrale. La forme caractéristique des cuves permet un meilleur contact entre le moût et les peaux par rapport aux méthodes traditionnelles de vinification, améliorant la dissolution de l'oxygène pendant le processus de fermentation. Le vin obtenu, sans élevage en fûts de chêne, a une grande structure, une grande concentration et une très grande persistance.
Dégustation
Robe : Rouge intense. Nez : Le vin a des arômes de fruits rouges frais et confiturés qui se fondent avec les notes douces et épicées du bois. Bouche : Vin charpenté et à l'aromatique méridionale. Une agréable finale.