Fermentation en « Palmenti », récipients dont la forme caractéristique : basse, large et complétement ouverte, permet un contact optimal entre les peaux et le jus. L’extraction complète des composés des peaux et la plus grande concentration en oxygène résulte en des tannins plus doux.
Élevage
Élevage de 3 à 6 mois.
Dégustation
Robe : Rouge intense. Nez : Arômes de fruits rouges frais et confiturés qui se fondent avec des notes douces et épicées. Bouche : Grande structure et concentration, les tannins sont doux et intégrés. Finale plaisante : longue et veloutée.