Taille des vignes : guyot. Vendanges manuelles effectuées en septembre puis pressurage doux des raisins égrappés
Élevage
Vieillissement de 4 mois en acier inoxydable puis 2 mois en bouteille.
Dégustation
Robe : Jaune paille clair avec reflet vert. Nez : Notes de fruits blancs réhaussés par l'aromatique apportée par les quelques grappes de raisins Cortese qui complètent le vin. Bouche : Un vin puissant et salin au profil élégant soutenu par une belle acidité qui apporte structure au vin.
À table
Excellent en apéritif et avec tout type de plats à base de poisson : poissons d’eau douce, saumon, thon, poissons crus (sushis)...