Blanc · IGP Côtes de Gascogne Blanc
Les Vignes de Belair Chardonnay
prix sur demande
La fiche technique
- Cépages
- Chardonnay
- Vinification
- Vendangé de nuit sous gaz inerte pour préserver la pureté aromatique. Stabulation du moût en cuve inox pendant 7 jours à 4 degrés. Après fermentation alcoolique, le vin est gardé 2 semaines sur lies avant soutirage. Les lies fines sont brassées régulièrement jusqu'à la mise en bouteilles.
- Dégustation
- Un Chardonnay généreux et précis, qui révèle une autre facette des blancs de Gascogne. Le nez, expressif et délicat, s'ouvre sur des notes de poire fraîche et de fleur d'acacia. En bouche, la matière est ample et vineuse, portée par une belle tension qui lui apporte équilibre et fraîcheur. De fins amers viennent souligner l'ensemble et prolongent une finale élégante, aux nuances de poire et de fleurs blanches. Un vin à la fois riche, frais et harmonieux, qui conjugue avec justesse gourmandise et vivacité.
- À table
- noix de Saint-Jacques poêlées, mousseline de céleri et beurre noisette, volaille rôtie aux herbes et jus citronné, ou encore un risotto crémeux aux asperges vertes et vieux parmesan.
- Degré
- 13% vol.
- Service
- À déguster entre 10 et 12 °C.
À savoir — EAN bouteille : 3760253511117 ; EAN carton : 3760253511179 ; Palettisation : Palette EURO, 630 bouteilles, 105 cartons